Jemy zdecydowanie za maÅ‚o gÄ™siny – oceniali w KoÅ›cierzynie uczestnicy konferencji i warsztatów dla hodowców drobiu, przetwórców i smakoszy
POSÅUCHAJ INFORMACJI
Podkreślano, że to mięso wysokiej jakości, a Kaszuby powinny szeroko z niego słynąć. Taką ambasadorką regionu może być na przykład gęś kartuska. Na wydarzeniu w Kościerzynie był Piotr Szyca.
KonferencjÄ™ zorganizowaÅ‚ Pomorski OÅ›rodek Doradztwa Rolniczego. SkupiÅ‚a ona specjalistów z dziedziny chowu, przetwórstwa, ale też i kulinariów. O wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ciach naszej rodzimej gÄ™si kartuskiej przekonywaÅ‚ mnie propagator tego rodzaju miÄ™sa – Arkadiusz Onasz.
„Gęś kartuska to jest cudowna sprawa i chluba Kaszub, która siÄ™ zachowaÅ‚a w Dworzyskach pod Poznaniem w Instytucie Zootechniki, ale to jest gęś, która wyrosÅ‚a stÄ…d. To jest proszÄ™ Pana coÅ› takiego, jak szynka z Bayonne, jak camembert z Normandii. Gęś kartuska to jest nasza wÅ‚asna rasa, najbardziej dzika ze wszystkich gÄ™si i to jest gęś, którÄ… pradziadkowie i praprapradziadkowie naszych sÅ‚uchaczy – uroÅ›li na niej."
GÄ™si zwykÅ‚o siÄ™ jadać na Åšw. Marcina, ale jeden raz w roku to zdecydowanie za maÅ‚o – dodaje dyrektor PODR Aleksander Mach.
„GÄ™sina to bardzo wysokiej jakoÅ›ci miÄ™so o bardzo wielu walorach smakowych, ale nie tylko i zdrowotnych. Dobrze by byÅ‚o, aby częściej dania z gÄ™siny goÅ›ciÅ‚y na naszych stoÅ‚ach. Na prawdÄ™ zdrowej i wysokiej jakoÅ›ci miÄ™so – polecam PaÅ„stwa uwdadze i liczÄ™ na to, że nieco częściej bÄ™dzie siÄ™ w kulinarnym manu domowym ten rodzaj miÄ™sa pojawiaÅ‚."
Na dłuższą relację z konferencji i kilka kulinarnych ciekawostek dotyczących gęsiny, zapraszamy już w najbliższy wtorek 11 listopada, tuż po godzinie 15.00.
Autorzy: S. Bartosik, P. Szyca / zdj. ilustracyjne